• Dessert, glutenvrij, lactosevrij, suikervrij, vegan

Maurita's Vegan Blondie

Wie zegt dat gezond niet lekker kan zijn? Deze vegan blondies zijn niet alleen glutenvrij, lactosevrij én suikervrij, ze zijn ook verrassend smeuïg dankzij kikkererwten en boordevol chocolate chips voor dat ultieme guilt‑free gevoel. Bovendien zitten ze vol plantaardige eiwitten, vezels en antioxidanten die je huid een boost geven van binnenuit. Perfect om jezelf (of een vriend) mee te verwennen!

Ingrediënten

  • 265 g kikkererwten
  • 129 ml plantaardige melk
  • 1/2 el appelciderazijn
  • 80 g pindakaas
  • 2 tl vanille-extract
  • 100 g stevia
  • 90 g amandelmeel
  • 28 g gemalen lijnzaad
  • 3/4 tl bakpoeder
  • 1/4 tl baking soda
  • 1/4 tl zeezout
  • 60 g zeuivelvrije chocolate chips
vegan blondie gepresenteerd op een bordje

Zo maak je het

  1. Spoel de kikkererwten en dep ze droog. 
  2. Verwarm de oven voor op 180°C. 
  3. Bekleed een bakvorm met bakpapier. 
  4. Mix alle ingrediënten in een kom met een mixer tot je een mooi beslag krijgt. 
  5. Vervolgens meng je met een lepel de chocolate chips door het beslag. 
  6. Doe het deeg in de bakvorm. 
  7. Werk de vegan blondie af door er wat extra chocolate chips bovenop te strooien.
  8.  Plaats in de oven en laat het 25 minuten bakken.

 

Smakelijk!

Deel en inspireer anderen met deze skinsnack

Ontdek meer insights